INGREDIENTES

• 8 filetes de fletán negro
• 2 zanahorias
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 2 cebolletas
• 2 limones
• 4 ajos frescos
• 8 espárragos verdes
• Vinagre de vino blanco
• Semillas de sésamo
• Aceite de sésamo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal (en caso de hipertensión arterial evitar el consumo de este ingrediente)

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC, mientras se pelan y cortar los ajos y cebolleta, cortar también los espárragos por la mitad, desechando primeramente el tallo, pelar la zanahoria y cortarla en rodajas y trocear en juliana el pimiento verde y el rojo.
2. Sobre un buen trozo de papel de horno, disponer los ajos, la cebolleta y el resto de las hortalizas, sazonando al gusto y añadiendo un chorro de aceite. Colocar encima los filetes, previamente salpimentados al gusto.
3. Meter en el horno a 180ºC durante 15 minutos, más o menos cuando el papel de horno comienza a coger un color tostado y se hincha.
4. Retirar del horno, abrir y rehogar con aceite de sésamo, un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Espolvorear además unas semillas de sésamo encima y ¡listo para comer!