INGREDIENTES

• Un ala de raya de 800 g
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de manteca colorada ibérica de jabugo
• 2 cucharadas de nata
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal de ajo
• Sal (en caso de hipertensión arterial evitar el consumo de este ingrediente)

PREPARACIÓN

1. Cocemos la raya en agua con sal y la desmigamos en hebras.
2. Cocemos las patatas enteras sin pelar. Una vez cocidas las patatas, pelamos y esmagamos con un tenedor.
3. Picamos en juliana la cebolla.
4. En una sartén ponemos la manteca colorada, derretimos y sofreímos en ella la cebolla.
5. En una sartén vertemos el aceite y lo extendemos con un pincel por toda la base. Incorporamos las patatas esmagadas, la nata, la sal de ajo y la sal, removiendo bien para que se mezclen todos los ingredientes.
6. En la base de una cazuela apta para horno colocamos la patata esmagada, encima la raya deshilachada y por último la cebolla frita.
7. Gratinamos 5 minutos.
8. Servir en la misma cazuela, ¡y a degustarlo!