INGREDIENTES

• 30 g de pasa meada matassa
• 2 limandas amarillas de ración
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 100 ml de leche evaporada
• 1 cebolla
• 80 gr de piñones
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta
• Sal (en caso de hipertensión arterial evitar el consumo de este ingrediente)

PREPARACIÓN

1. Filetear la limanda y salpimentar.
2. Cortarla en trozos medianos.
3. Picar la cebolla finamente.
4. Verter un chorro de aceite en una sartén y dorar por ambos lados la limanda. Reservar .
5. En el mismo aceite sofreír a fuego lento la cebolla.
6. Machacar en un mortero 50 g de piñones, reservar el resto.
7. Agregar a la sartén los piñones machacados, la nata y la leche evaporada y reducir la mezcla a fuego muy lento.
8. Poner a hervir abundante agua con un chorrito de aceite y sal.
9. Cocer la pasta 10 minutos.
10. Servir en un plato hondo colocando la pasta, los piñones enteros, los trozos de limanda y regamos con la salsa.
11. Espolvorear con perejil muy picadito.
12. Servir muy caliente ¡y a comer!