INGREDIENTES

• 4 unidades de polaca, sin cabeza, de 250 g
• 4 patatas medianas
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Vinagre
• Jugo de un limón
• 1 cabeza de ajos
• Sal (en caso de hipertensión arterial evitar el consumo de este ingrediente)

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Cogemos una fuente honda, ponemos el pescado, lo salamos bien y le añadimos un chorro de vino, el jugo de limón y lo cubrimos con pan rallado. Lo horneamos durante 30 minutos o hasta que el pan rallado esté doradito.
3. Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos.
4. Pelamos 4 dientes de ajo y los laminamos.
5. En una sartén con abundante aceite, freímos el ajo. Cuando empiece a coger color, incorporamos las patatas. Dejamos que se frían y retiramos de la sartén.
6. En ese mismo aceite, doramos otros 4 dientes de ajo laminados. Enfriamos un poco y vertemos un chorrito de vinagre. Esta salsa la emplearemos para regar el pescado. ¡Y a disfrutar de la comida!