INGREDIENTES

• 250 g de filetes sin piel de platija americana
• 200 g de queso griego fresco
• 4 tortillas de trigo o maíz
• 1 tomate
• ½ cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 latita pequeña de aceitunas negras
• Sal (en caso de hipertensión arterial evitar el consumo de este ingrediente)
• Pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Picar finamente la cebolla, el diente de ajo, las aceitunas y el tomate pelado.
2. En una sartén con un chorrito de aceite pochar el ajo y la cebolla ,y por último, el tomate y las aceitunas.
3. Cuando la salsa esté casi hecha incorporamos la platija, el perejil, la pimienta y la sal. Hacer durante 5 minutos aproximadamente y reservar.
4. Colocar en cada tortilla una parte del guiso y unos trocitos de queso. Doblar por la mitad y sujetarla con palillos para que no se abran.
5. Freírlas en una sartén con abundante aceite hasta que se doren. ¡Qué ganas de probarlo!