INGREDIENTES

• 600 g de patudo
• 1/8 l de aceite
• 1 kg de patatas
• 1 cebolla grande
• 3 tomates
• 3  pimientos choriceros
• 2 puerros
• 1 l de caldo de pescado
• 2 vasos de vino blanco
• Sal (en caso de hipertensión arterial evitar el consumo de este ingrediente) y perejil

PREPARACIÓN

1. Cogemos el pescado, sacamos piel y espinas, lo cortamos en dados grandes y salamos.
2. Pelamos las patatas y las cortamos también en dados.
3. Picamos finamente la cebolla, partimos los puerros en rodajitas finas. Ponemos a remojo los pimientos choriceros.
4. En una cazuela, sofreímos la cebolla hasta que se dore, seguidamente rehogamos las patatas y añadimos 2 vasos de vino blanco.
5. Pasados un par de minutos, mojamos con el caldo de pescado hirviendo y dejamos cocer.
6. Cuando la patata esté casi tierna añadimos los tomates hechos puré, la pulpa de los pimientos choriceros y los puerros.
7. Por último incorporaos el patudo, comprobamos el punto de sal y dejamos hervir durante 5 minutos.
8. Dejar reposar ¼ de hora y servir. ¡Y listo para comer!