INGREDIENTES

• 1 kg de atún patudo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 kg de tomates
• 2 pimientos verdes
• ½ vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta de cayena
• Aceite
• Harina

PREPARACIÓN

1. Preparamos el patudo: sacamos espina y piel y lo cortamos en daditos. Salpimentamos.
2. Picamos finamente la cebolla y el ajo. Rallamos o trituramos los tomates.
3. En una cazuela doramos a fuego suave la cebolla y el ajo. Cuando estén blanditos y doraditos, agregamos los tomates, salpimentaos, echamos el vino blanco y dejamos cocer lentamente 20minutos.
4. En una sartén con abundante aceite, freímos ligeramente los tacos de patudo enharinado. Retiramos y reservamos.
5. Cortamos los pimientos en tiras y los freímos. Reservamos.
6. Incorporamos el patudo a la cazuela del tomate y cocinamos 10 minutos. Se retira del fuego y se incorporan los pimientos fritos. ¡Y listo para comer!