INGREDIENTES

• 4 mendos de ración
• Aceite de oliva virgen
• cebollino
• ½ kg de peras
• Un vasito de vino
• Azúcar
• Jugo de 1 limón
• Una pizca de canela
• Sal (en caso de hipertensión arterial evitar el consumo de este ingrediente)

PREPARACIÓN

1. Preparamos la compota, para ello lavamos las peras, las cortamos en cuartos, sacamos el corazón y rabitos.
2. En una olla, colocamos las peras lavadas, incorporamos el vasito de vino, el azúcar(a gusto),el zumo de limón, la pizquita de canela y un chorro de agua. Dejamos cocinar hasta que estén blandas. Retiramos y reservamos.
3. Sazonamos el pescado,
4. Echar un chorrito muy pequeño en una plancha, con un pincel lo extendemos bien y ponemos al fuego la plancha hasta que esté muy caliente.
5. Asamos el pescado, 5 minutos por cada lado.
6. Emplatamos el pescado acompañado de la compota, regando con el aceite con cebollino. ¡Y a disfrutar de la comida!